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熱話│冷飯加熱竟是「降糖神器」？白飯吃法大革新
從小到大都被大人催促要趁熱吃飯才有益，但這個說法近來卻來個大逆轉！近日網上熱傳「白飯煮熟放涼再加熱，能大幅降低血糖反應」，這可不是空穴來風！這項簡單改變，讓日常主食從「血糖炸彈」變身健康利器！
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韓式涼拌菠菜食譜！怎樣做可以輕鬆擠乾水？不用胡麻醬也好吃
韓式的小菜做法簡單又美味開胃，不少人去吃韓國菜最期待的便是這些小菜。菠菜是春天時令的蔬菜，有營養又清爽，簡單做涼拌是臨時加餸或帶飯盒的合適蔬菜。要把菠菜涼拌，便要把水份擠乾。很多人也覺得把菠菜擠乾的這個過程太累，但其實只要用壽司蓆捲起，便可以輕鬆把水擠乾，拌調味時便不會被水份減淡，吃起來更香，即睇如何製作韓式涼拌菠菜：
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蓮藕章魚湯食譜│章魚蓮藕紅蘿蔔湯去濕功效顯著！章魚先煎再煲鮮味更濃郁？
香港春天又熱又潮濕，可以久不久煲個去濕湯水，章魚蓮藕湯是不少朋友的心頭好。加入薏米和扁豆來煲這個湯，祛濕功效好，再加上粟米和紅蘿蔔，可以提升清甜美味，但全個湯最精華當然是章魚。想章魚煲湯更鮮味，可以在煲之前，用白鑊煎一下，僻去海鮮腥味，也可以令鮮味更濃郁，只用一隻已經很夠味，即睇Yahoo Food如何製作章魚蓮藕湯：
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熱話│全水煮白烚減肥餐真的健康？小心減完復胖快
夏天將至，又是到了減肥的季節，不少人仍有個觀念就是減肥便要跟油絕交，最極致的便是「全水煮減肥餐」，零油無調味，覺得吃這樣的減肥餐應該會快速減重。但事實卻有可能得不償失，過份低油攝取反而拖慢新陳取代謝速度，越減越慢。下面我們拆解水煮白烚餐的營養真相，給你找出真正可持續的減肥飲食法。
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魚露浸雞食譜│滾起熄火浸兩次 味道比白切雞鮮香
農曆新年吃得豐盛，大時大節餐桌上必不可少得一隻雞，吃慣了豉油雞、白切雞，這次可以試試換上新口味魚露浸雞，味道比白切雞鮮香，如果不喜歡魚露味道，只加鹽來做浸雞亦可，關鍵是浸雞的時間要掌握好，兩斤左右的雞要開兩次火去調整溫度才浸，便可以雞熟又不會過火，即睇如何做魚露浸雞：
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逾530款食譜合集！唔使再煩今晚食乜好 家常菜/名物/電飯煲/氣炸鍋食譜大全
煮一頓飯，通常包括湯水、小菜、甜品甚至前菜小食。如果每道菜都要查看食譜，的確是一件挺費心的事，有時還要做比較，不是每篇食譜都合適，例如份量不同，煮的方法不同也會影響菜式做出來的效果。因此Yahoo Food為大家整理了多達530道不同類型的菜式，令大家於同一篇食譜內已可以找到想煮的料理，從涼拌，主菜，到甜品都一覽無遺！即使蒸排骨食譜亦有多種款式選擇！
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減肥食譜│韓式海帶湯 低卡之餘有一樣材料助減肥
韓國海帶湯是一款經典傳統湯水，除了是韓國人生日必飲，媽媽們坐月的補身湯水，其實也很適合想要減肥的朋友，因為海帶湯低卡又富含營養，海帶含膳食纖維及褐藻素，能增加飽足感、促進腸道蠕動、延緩脂肪吸收，從而幫助控制體重及減少腹部脂肪，也支持甲狀腺功能、改善便秘、調節血壓、強健骨骼等，配搭方面加上牛肉或海鮮，便可補充優質蛋白質，令整個湯更營養均衡，即睇如何製作韓式海帶湯：
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湯水食譜│雪梨乾青橄欖排骨湯 春日清潤生津防乾咳
春季的天氣變化多端，常常一天熱兩天涼，早晚跟日間溫差大，除了容易著涼，喉嚨也容易不適，容易咳嗽。這時不妨煲個春季很適合的清潤養聲又好喝的雪梨乾青橄欖排骨湯。雪梨乾有助潤肺生津，青橄欖則有清熱利咽、化痰止渴之效，兩者配合，對於春季常見的喉嚨乾癢、口乾舌燥、輕微燥咳及聲音沙啞，均有一定調理作用。不過如果體質偏寒的則不宜喝太多，即睇如何製作雪梨乾青橄欖排骨湯：
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全球第一健康飲食法！「和風地中海飲食」長壽秘訣 附3大護心食譜：味噌鷹嘴豆泥/烤鯖魚
想要健康長壽，良好的飲食習慣是關鍵。營養師熱議權威期刊研究，地中海飲食連霸全球健康榜首！最新趨勢是結合日本飲食而誕生的「和風地中海」吃法——橄欖油配味噌、鷹嘴豆泥，號稱「世界上最健康的混搭」。這套飲食對心血管真的有科學依據嗎？
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腸胃炎可以吃什麼？兩樣食材加起來做調理粥水 恢復元氣快
有沒有留意，每逢冬天好像特別容易腸胃炎？原來這不是錯覺，原因是冬天時當天氣轉冷，人體為了維持核心體溫，血液會優先輸送到心臟、大腦等重要器官，所以腸胃運作會減慢，加上冬季腸病毒活躍，又多聚餐活動，一不小心吃多了又或者吃了受感染食物，便會腸胃不適。腸胃炎初期又痾又嘔，吃什麼都不行的話便不要勉強，可以只喝清淡粥水來順便清腸胃，但流質食物只吃一天便好，之後最好添加易消化的蛋白質食物補充營養才可以加快恢復精神，山藥雞肉粥易消化又營養，清淡做法便最適合調理身體時食用，即睇如何製作山藥雞肉粥：
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肉餅食譜│煎肉餅飯 加呢個步驟肉餅外脆內軟嫩
近排大熱之一必要數到在Threads 因為潮文爆紅的元朗大寶冰室的煎肉餅飯，煎得脆邊焦香的土魷肉餅鹹香惹味，做到老闆都說做唔切。如果不是住元朗的街坊又不想山長水遠入去食碟飯，那自己做煎肉餅飯也不是太難。肉餅餡料隨自己喜歡，但可以用加入爽口蔬菜如馬蹄或茭白筍等增加清爽口感。煎肉餅厚度按個人喜愛，薄身肉餅較脆但易煎乾身，厚身肉餅肉汁豐富但要煎較耐不然會不熟，但不論煎薄還是厚，可以在表面上色後，加少許水去半煎蒸，再開蓋把水蒸發，便可以保持內層的水份，做到外脆內嫩，即睇如何製作煎肉餅飯：
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雞肉食譜│自製仿窯雞 可以用呢個工具
西式燒雞外皮香脆但肉很多時都會過火變老，而近年流行起來的土窯雞，皮脆肉嫩又多肉汁，更合口味。但土窯當然不是家家戶戶都有，但那個做法卻可以改良一下做家庭版，以錫紙包住雞後，再放在已抹油的砂煲內焗熟。陶製砂鍋耐熱和傳熱都良好，是理想的焗雞工具，不過因為煲子的空間較細，宜用斬件的雞髀雞翼比全雞易熟，即睇如何製作自製仿窯雞：
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鴨食譜│15+道簡單嫩滑鴨食譜合集！必學橙香煙鴨胸/薑母鴨/米鴨湯
鴨肉一向被人覺得十分難煮，要煮得嫩滑之餘又要不膻。Yahoo Food現為大家整合了18道易學且美味的鴨肉料理，當中包括聖誕必學食譜—橙香煙鴨胸、更鮮甜的老黃瓜薏米鴨湯或是暖身必備食譜—薑母鴨。保證大家學會後一日三餐不再來來去去都是煮雞或豬或牛！
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麻油雞食譜│補身台式麻油雞做法簡單 冷鑊落麻油炒薑片先唔會苦
天寒地凍，又到想念旅行時。冬天去台灣旅行，相信不少人也會品嚐過當地一個傳統的麻油雞。台式麻油雞其實是當地一個坐月子的補身湯水，不過一般人當然也可以喝。麻油雞的香氣除了來自老薑，也來自黑麻油。先用黑麻油炒過薑片和雞，再加米酒煮湯。炒薑片時宜冷鑊落麻油，才可避免把薑片炒苦。如果想飲較濃酒味，可以把水的份量換全米酒，先關火再加入煮開至酒精揮發，即睇如何製作台式麻油雞湯：
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熱話│番茄炒蛋 家常美味背後的健康科學
番茄炒蛋是永遠能挑起口水大戰的菜式！曾經看過有新婚夫婦因為婚後才發現兩人的番茄炒蛋偏好一個愛鹹一個帶甜，幾乎爆出新婚危機，都不要笑他們太兒戲！事實上，番茄炒蛋除了是不少人的Comfort Food，也是營養學上的黃金組合：雞蛋優質蛋白+番茄高效茄紅素，既滿足味蕾又顧及健康。而番茄炒蛋的兩大主角也有不少健康迷思，今次便來一一破解。
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益力多食譜│實測益力多煎餃 係地獄定天堂食物？
益力多除了做沙冰做特飲，也有人拿來煮東西。早前便有一個用益力多來煮叉燒的食譜，測試過後也是可以一試。近日又有台灣網民分享自家創意料理，竟然拿益力多來煎餃，還說味道酸酸甜甜，意外好吃。這個組合由於太有創意，不實測實在想像不出效果來。測試過後，憑外觀其實不太看得出來煎餃用益力多來煮，吃起來便有陣甜酸味道，比預期好接受，配椰菜這類比較清淡的餡料會較適合，不過因為益力多糖比較重，切記煎的時候要額外加水，不可以純用益力多，不然餃子內餡未熱，外皮便煎燶，即睇實測益力多煎餃：
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溏心蛋做法｜日式醬油半熟流心溏心蛋！零失敗烚蛋煮多久？原來有2個秘訣
半熟流心的溏心蛋是不能抗拒的誘惑。注意溏心跟糖心是有分別的，溏心意思是流心，如蛋煮半熟，蛋黃仍不凝固，稱為「溏心蛋」；糖心則是內裡是甜的。要想做到好吃的溏心滷蛋其實不難，關鍵就是：1.把握時間，水滾後要收細火計時；2.烚好便要即時過冷河讓其降溫，再用已放涼的滷水中浸泡，做好的蛋才入味又不老。即睇Yahoo Food製作日式醬油溏心蛋做法：
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蘋果班戟食譜│超方便蘋果班戟！不用冷藏+一個袋就整到？
現在不少人去野炊也很講究，即食麵或罐頭已經不能滿足需要，不過在野外煮食始終沒家中方便，所以器具或事前工作還是要準備好。像這個可以作餐後甜點或早餐的蘋果班戟，所需材料不多，可以帶不用冷藏保存的包裝常溫奶，還有能直接作調理袋的班戟粉。只要把牛奶和蛋加入袋中，用手捏勻，煎的時候有一個專用口，剪開便可倒入鍋中，非常方便。這種包裝的班戟粉在那個人氣日式超市可找到。即睇如何製作蘋果班戟：
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甜品食譜｜零失敗棉花糖多士 要焗得特別香方包需選這個？
BBQ時最期待的食物，可能並唔係燒豬燒海鮮這些，簡簡單單的燒棉花糖配方包，也是十分讓人期待的comfort food。沒法燒烤的日子，在家用小多士烤箱都可以焗一個棉花糖多士來逗下自己歡喜。焗這個多士用蜜糖雞蛋方包會特別香，不過因為棉花糖易焦，焗的時候最好不要走開，看到有輕微焦色便差不多要取出，即睇如何製作棉花糖榛子朱古力醬多士：
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電飯煲食譜｜台式滷肉飯！電飯煲一次煮多餐
電飯煲食譜可謂是懶人必備食譜，皆因電飯煲除了可以用來煮飯，不用看火的特性，也很適合懶人煮餸，例如去台灣旅行時，人人必食的滷肉飯，那個滷肉醬便可以用電飯煲來煮，一次過煮多幾份，可以用保鮮盒放雪櫃儲存，要吃的時候加熱便可淋上飯面或烚菜上，方便又美味，即睇電飯煲滷肉飯食譜：